漬物語り、ゆめ菜（山汐菜）、キムチ、高菜、博多寒風漬けの株式会社イヌイ　おすすめレシピ

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● 高菜ポタージュスープ

	高菜漬を適当な大きさに切って、熱湯で30秒ゆでてざるにあげて水を切ってワインを振りかけておきます。
	厚手の鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を焦げないように２～３分炒め、火からおろして温めた牛乳を少しずつ加えてのばし、さらにだし汁と①を加えて１０分くらい煮込みます。
	②をミキサーにかけた後、ざるでこして再び鍋に戻します。
	鍋を火にかけ、塩・こしょうで調味します。
	器にスープを注ぎ、中央に浮き身としてクルトンをのせます。